Desde hace un tiempo venimos observando que los precios de los vinos se han disparado notablemente. Muchos serán los factores y justificaciones que tendrán desde los productores hasta quienes les venden al consumidor y no pretendo cuestionarlos. No vengo a hacer un análisis económico ni  político. Lo que motiva esta nota es que a raíz del aumento de precios, se hace cada vez más difícil ser el "wine provider" de cada reunión familiar o de amigos ya que, con la excusa de que escribo el blog y que algo entendemos, en la repartija, siempre me toca llevar el vino.
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El Vino del Mes

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vinooPasaron las fiestas, el año empieza a correr y algunos recién ahora empiezan sus vacaciones. Fue una primera quincena fresca, lo cual complica las cosas si se está en la playa, pero las simplifica a la hora de elegir vinos. ¿Por qué? Porque la lluvia, el frío y el apachorramiento abren las puertas grandes para que pasen los tintos. Nunca mejor dicha la frase de buena cara al mal tiempo, más aún si hay vino de por medio. Sin mayores preámbulos, el Vinosaurio del Mes de Febrero: Kadabra Cabernet Sauvignon 2016, de Bodega Estancia Mendoza.

 

Kadabra Cabernet Sauvignon 2016 es un vino oriundo del Valle de Uco, Mendoza, que trae un nuevo concepto interesante de analizar en lo que a etiqueta y presentación se refiere. Es un vino joven para público joven, ¿y por qué así? Más allá de su composición, de la cual hablaré en unas líneas, recalco la cuestión de la etiqueta. Se trata de la primera línea de vinos argentina que apuesta a la realidad aumentada para agregarle un poco de magia y misticismo a un mercado ligeramente saturado por la tradición.

 

La realidad aumentada se pone de manifiesto a través da “Kadabra”, la aplicación para celulares que ofrece Estancia Mendoza para poder interactuar con este vino. No cuesta más que abrirla, enfocar la cámara del celular en la etiqueta y  ta-dá, ¡magia! La etiqueta cobra vida, te cuenta un poco del vino y te permite participar por diversos premios.

 

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El vino, por otro lado, es 100% cabernet sauvignon, con 3 meses de crianza en botella. Es joven y fresco por donde se lo mire, de colores vibrantes, notas frutales y herbáceas, y una boca que, para ser 2016, llama la atención con su cuerpo y entrada potente.

 

Como siempre, celebramos y aplaudimos las novedades en el vino. Si bien lo que siempre termina importando más que el resto es el contenido de la botella, no dejamos de alentar los intentos de captar nuevos consumidores a través del ingenio y la innovación. Cuanta más gente esté metida en el mercado, más inversión habrá en el mismo, y con eso ganamos todos. De modo que bienvenidas sean las etiquetas que hablan, los bag in box, las cápsulas de colores, los corchos y tapas a rosca de todo tipo; bienvenidos sean los corajudos, los que arriesgan y ven más allá, los que apuestan por una nueva forma de vivir el vino. Nosotros, los consumidores, seguiremos brindando gracias a ustedes.

 

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En el marco de una nueva actividad en conjunto titulada #QueSeCepa, en coordinación con Argentina Wine Bloggers, elegí la variedad petit verdot (PV) para compartir con ustedes, además de mi experiencia con vinos de esta cepa, algunas de sus características distintivas, junto al testimonio de seis productores que la elaboran.
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Link: http://mrwines.blogspot.com/2017/02/quesecepa-petit-verdot-cada-dia-mas.html

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Mr Wines

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Allí donde Maipú casi choca con Plaza San Martín, cumplió 2 años nuestro sugerido de enero.

Esta vez el #PlanV se muda al centro de la ciudad y te propone visitar lo que fuera un clásico petit hotel de Barrio Norte ahora devenido en bar, transformado por gente que sabe del tema.

Hace poco más de 2 años, Sebastián Maggi (Sommelier) y Santiago Lambardi (Bartender) unieron pasión y esfuerzos para poner a punto este local. Así nació SHOUT Brasas & Drinks. Y está claro que con esos nombres y sus antecedentes (Hard Rock Café, Sucre, L’Abeille, Four Seasons, Elena, Pony Line) no podía fallar.

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Link: https://miladov.com/planv-shout-brasas-drinks-6f63a3285efa?source=rss----580c6722a64e---4

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Diego Migliaro

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botellaPlaya, montaña, ciudad; donde sea que se esté en enero existe una única constante: el calor. ¿Y qué vino tomar para no cometer el crimen de descorchar un tinto caliente? Simple, los blancos. Y por eso nos enorgullece nombrar como el Nuevo Vinosaurio del Mes de 2017, a un miembro de la nueva línea joven de Ruca Malen: Aimé Sweet 2016.

 

Se trata de un Moscatel de Alejandría que nació para ser bebido bien frío en la pileta. De tapa a rosca y colores alegres que necesariamente deben empañarse con la transpiración de la botella. Las gotitas recubriendo el vidrio no hacen más que incrementar las ansias por abrirlo y bajarlo de un saque.

 

Tal vez de más está decirlo, pero si sos de los pocos que todavía no lo intentaron, las copas flotan en la pileta. No se hable más. 

 

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Es un vino joven, de frescura exultante, con un dulzor que no empalaga sino que refresca gracias a la ligera acidez cítrica del moscatel. Pasa como jugo, el alcohol no choca y simplemente se dedica a paliar el verano impregnando sonrisas en los labios que relame.

 

Ruca Malen ofrece en su nueva línea también un malbec, un cabernet sauvignon y un red blend, pero definitivamente es Aimé Sweet Moscatel de Alejandría el que se lleva los laureles de la estación. Ya sea en la orilla, en la pileta o bien enfrascado en tu casa bajo el aire acondicionado, no hay nada mejor que un buen blanco dulce para bajar la temperatura, respirar profundo, y vivir la vida como corresponde.

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Para quienes disfrutamos de comunicar pequeños proyectos de vinos, uno de los puntos más atractivos es precisamente poner nuestro foco en las personas que lo llevan a cabo, a la par de los lugares de donde proviene la uva con la que se elaboran o las historias que suelen acompañarlos. En la última década han crecido de modo considerable los proyectos de partidas limitadas, que poco a poco comenzaron a hacerse un espacio en el mercado. Conozco de cerca el tema, dado que fui testigos de cómo diversos profesionales (enólogos, agrónomos, sommelieres), que se desenvuelven en diversas áreas de medianas y grandes bodegas, fueron haciendo sus propias elaboraciones.

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Link: http://mrwines.blogspot.com/2017/01/calidad-y-conocimiento-versus-marca-y.html

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Mr Wines

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renacer-500x640Wine Spectactor, prestigiosa revista norteamericana especializada en vinos, calificó con 92 puntos a Renacer Malbec 2013 en su última edición. Se trata de un vino con uvas provenientes de “Los Patos” Vineyard – un viñedo de casi 100 años ubicado en Luján de Cuyo (980 mts s.n.m.) con suelos aluvionales y del Valle de Uco (1100 mts s.n.m.) – suelos calcáreos.  Fue criado durante 24 meses en barricas de Roble Francés de primer uso, tostado medio, y una estiba de 12 meses en botella.

 

Realmente es un honor para nosotros poder mostrar el potencial del Malbec Mendocino a los consumidores en todo el mundo. Este premio es un logro de todo el equipo de trabajo: agrónomos, que realizando agricultura de precisión lograron seleccionar los mejores cuarteles dentro de nuestros 2 mejores viñedos, nuestros enólogos han hecho un trabajo excepcional, logrando elegancia y frescura en este vino, y nuestra  gente que trabaja el campo día a día buscando la excelencia. Estamos muy contentos y reforzamos nuestro compromiso en producir vinos de calidad mundial”, comenta Patricio Reich, Director y propietario de Bodega Renacer.

 

Cabe destacar que Bodega Renacer viene recibiendo importantes distinciones y reconocimientos tanto en concursos internacionales de renombre como por parte de los críticos y la prensa especializada por la calidad de sus vinos.

 

Renacer Malbec 2013 es de color rubí profundo con destellos púrpura. En naríz revela gran complejidad aromática como notas de pan tostado, regalíz, mina de lápiz, lavanda, cereza y ciruelas maduras. Opulento en boca, taninos dulces y aterciopelados. Impecable equilibrio entre fruta y madera. Rotundo y poderoso final.

 

Ideal para acompañar carnes rojas a las brasas, platos con cocciones largas y sabores fuertes como carnes de caza (jabalí, ciervo y liebre), pastas rellenas con salsas complejas y quesos de pastura dura.

 

Guarda: 15 años a partir de la cosecha.

 

PRECIO SUGERIDO: $755

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El pastron o pastrami es una receta que se relaciona con la tradición judía debido a que supuestamente fue creado como un fiambre que no era de cerdo debido a las incompatibilidades religiosas con la procedencia de dicha carne.

Básicamente consiste en curar la carne. No queridos lectores, no es carne enferma, aunque sí hay muchos enfermos deseaperados por comer esta carne, entre los que me incluyo. Dejando de lado el juego de palabras, el curado consiste en extraer el contenido de agua del producto y evitar así la reproducción de bacterias, por eso los fiambres duran mucho tiempo.

Tradicionalmente se prepara con tapa de asado pero el proceso puede aplicarse con otros cortes. Primero hay que desgrasar bien la tapa a fin de facilitar primero el curado y luego la penetración en la carne del mix de especias que lo recubren.


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The Gordite

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