No entiendo muy bien qué significa el termino “bodega chica” o “bodega joven”; tal vez sea por la estructura edilicia, la cantidad de tierra plantada de la que son dueños, por su capacidad en volumen de producción o la facturación anual. Realmente no lo se y en este momento de la vitivinicultura donde los “chicos” le compiten en calidad a los “grandes”, mucho no me importa.
Casarena es una bodega mediana de las más chicas y joven además (si, ya sé, es un quilombo, pero es así)  que llamo mi atención y conquisto mi paladar. Si tenemos en cuenta que nació en el 2007, no puede menos que despertar interés.
Su alta gama es lo que más me gusta y vale la pena resaltar. La línea Single Vineyards cuenta con dos Malbec, uno de Perdriel y otro de Agrelo que destacan y no tienen nada que envidiarle a sus competidores del segmento en un varietal donde es muy difícil hacer la diferencia. Para ser sincero, el Lauren’s de Agrelo me gusta un poco más, gordo y con personalidad, potente y eternamente largo; pero tendrán que probar los dos para decidir, porque es como preguntar quien es mejor, si Pastore o Di María.
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Juan Mayou

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Parece que se ha puesto de moda la discusión sobre qué es lo más importante, o no, dentro de la industria vitivinícola, llegando al ridículo punto de ya no hablar del vino.
Gracias a Dios y a la profesionalización de nuestra bebida nacional, el terroir ha tomado una importancia tal que hasta los consumidores ya hablan de eso. Por suerte se está trabajando en la denominación de origen y en la delimitación de las áreas productivas para que podamos tener una real idea del vino que queremos comprar y tomar.
Como pasa en gran parte del mundo, con la denominación de origen vamos a tener la posibilidad de tomar un Malbec y elegir “que tipo” de Malbec comprar.
Un claro ejemplo de Terroir lo encontramos en los vinos de la bodega Casarena (por nombrar uno que a mi me parece directo), que produce el JAMILLA´S SINGLE VINEYARD – PERDRIEL o el LAUREN´S SINGLE VINEYARD – AGRELO; dos Malbec producidos por la misma bodega, con la misma cepa, por el mismo enólogo (Bernardo Bossi Bonilla), separados por unos pocos kilómetros y son dos vinos con diferencias marcadas; dos bestias, pero diferentes. 
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Parece que este año nos portamos demasiado bien, se adelanto la navidad y le cumplieron el sueño a varios de nosotros.
No conformes con haber disfrutado de un extraordinario Desafío Federal (@DesafioFederal) a mitad de año donde degustamos y elegimos a los Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc que más nos gustaron, el 26 de Noviembre último, Francisco Rivero Segura (@fsaurio) se despacho con un “mini” Desafío Federal de Petit Verdot; tal vez, una de las cepas más desconocidas para los consumidores Argentinos de vinos.
El concepto de “Mini” solo va por la premisa de que 24 amantes de la bebida nacional, formados por periodistas, restauranteros, dueños de vinotecas y algunos profesionales de la industria nos juntamos a degustar 5 muestras y 16 vinos en el restaurante Paladar Buenos Aires (@PaladarBaires).
Como siempre, se realizo la cata a ciegas, cada uno puntuó o valuó como mejor le pareció y finalmente se entregaron los 6 favoritos individualmente para sacar el veredicto final y global.
Con puntualidad británica, a las 20:30 los afortunados 24 comensales comenzamos con una degustación de 5 muestras o componentes. Las primeras tres eran de la Bodega Catena Zapata, luego degustamos una muestra de la bodega NQN y terminamos con una Salteña de la bodega El Porvenir de Cafayate.
Con los motores en caliente y la adrenalina como en definición de campeonato, se largo la cata “oficial”. Dos tandas de 8 etiquetas cada una separadas por platos maridados para la ocasión.  Una maravilla. La organización digna de un país del primer mundo y en los vinos lo somos.
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El vino y la pasión tienen una relación directa ineludible.
Seria simple y divertido hacer una analogía con el fútbol, pero no muy real. Uno nace hincha de un club y se muere hincha de ese color. Se puede cambiar de esposa, hijos, religión o ideas, pero del equipo de fútbol no se cambia nunca y el que lo hace, es la escoria mas repulsiva de la sociedad reinante.
El vino es una pasión muchísimo más compleja, más inexplicable y pura, si me permiten el sacrilegio futbolero. Nuestra bebida nacional es lo más parecido al amor que nuestro cuerpo, intelecto o espíritu pueda vivir.
Un vino es como una mujer u hombre, sobre gustos no hay nada escrito y no soy quien para juzgar; nos gusta, apasiona, enamora, satisface y completa, pero también evoluciona. No todos son para toda la vida y no todos son para serles fiel. Hay vinos que nos acompañan durante un trayecto de nuestra existencia y luego caen en el olvido. Hay estilos de vino que nos llenan y enseñan en el comienzo o nos aguantan en los malos momentos y otros que solo los tomamos para variar un poco.
Alguien me dijo una vez que lo más importante en este mundo etílico era el encontrar el estilo qué hace feliz a tu paladar y, simplemente, dejarse llevar por esa autopista sin retorno. Yo, con sus matices y permitidos, creo haberlo descubierto y dentro de ese estilo encontré a "mi" reina.

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Cada uno tiene un sueño, un ideal, una fantasía. 
Para algunos es tener un bar en la playa, para otros unos viñedos en la montaña, para la mayoría es volverse millonarios y no trabajar más (solo los políticos lo logran); pero para mí, es ser el dueño de una vinoteca – restaurante como Cavist tiene en Brasil.
Si bien ya tienen cuatro sucursales; la que está enclavada en Ipanema, Río de Janeiro, es la materialización de mi fantasía laboral. Una casona de dos plantas da vida a este maravilloso concepto de Vinoteca – Restaurante. Sí, te vendo el vino y además te doy de comer.
Cuando se cruza la puerta, uno puede encontrar un pequeño salón en forma de ele, con no más de 8 mesas y un pasillo que da lugar a la vinoteca; para comer lo mejor esta en la planta alta por el ambiente y la intimidad, además de una terraza espectacular que da a una gran plaza.
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Junto a Francisco Rivero Segura, creador del DF
Para mí, el vino como el fútbol, son una pasión desmedida e incontrolable.
Ciertamente no sé mucho de ninguna de las dos cosas, pero entiendo muy bien lo que siento y despiertan en mí; por lo cual, como entender es mucho más importante que saber, me doy la libertad de opinar de mis sentires, de mis pasiones.
Muchas veces es difícil pensar en caliente y por eso necesite un tiempo para procesar lo que fue mi tercer Desafío Federal, el cuarto que se realiza en la maldita Ciudad de Buenos Aires.
Frente al obelisco, en el hotel NH, nos juntamos 98 almas para ser parte de la más maravillosa de las catas a ciegas que existen en este momento. De la mano de Francisco Rivero Segura, se hace un mix entre amantes amateurs de la bebida nacional y gente vinculada, de un modo o de otro, profesionalmente al vino y su entorno.
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El vino, como todo negocio, tiene distintas facetas y complejidades a lo largo del tiempo.
Están las vicisitudes internas, que según el grado de fanatismo en el consumidor pueden ser hasta divertidas; como por ejemplo si el enólogo es el enólogo o solo pone el nombre; si este vino se vende localmente porque no se pudo exportar o simplemente si esta etiqueta se llama así por tal o cual motivo.
 También están las roscas comerciales que no son tan interesantes al amante de la inspiración de Baco, pero que sin llamar nuestra atención nos termina afectando; como por ejemplo si la botella es más o menos pesada y eso incrementa el precio en la logística y por ende nos terminan o no matando nuestro presupuesto en el momento de sacar nuestra diezmada billetera. 
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Hay países que invitan a ser conocidos por su historia, otros por su grandeza arquitectónica, también los hay que nos llaman a través de la cultura y los que enamoran por su gastronomía. Están estos y los que lo reúnen todo en uno. Pero también están los que "no" e igual hay que ir y lograr comer.
Mientras Caracas se desmorona lentamente entre conspiraciones y represiones dignas de la edad media, el arte de comer y beber se torna una difícil tarea.
Los buenos restaurantes de la capital Venezolana tienen, con estos tiempos revolucionarios de Maduro y sus cambios sociales, dos fuertes problemas para los comensales.
 La escases, que se convierte en un gran enemigo del hambriento cliente, que después del cuarto o quinto “no hay” se digna a simplemente preguntar que es lo que se puede comer y el miedo a la violencia que nos lleva al horario de los Estados Unidos; es decir, a las ocho de la noche están todos bajando las persianas y tu estomago Argentino empieza a odiar a todos y todas.
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Link: http://bakx.blogspot.com/2014/05/caracas-las-brasas.html

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El vino es la bebida nacional y una de las pasiones, tan irracionales como únicas, que los Argentinos tenemos.
Si bien, el mejor vino es el vino que te gusta, y a eso le agregamos un poco de esencia futbolera que nos convierte en hinchas “de”, hay un tras bambalinas que no se puede desmerecer y muchas veces nos condiciona como consumidores, aunque no lo sepamos.
Los puntajes que los expertos dan cada año a las etiquetas de todo el mundo son tan importantes para las bodegas y enólogos que llegan a superar el folklore que, nosotros, simples amantes y fans del jugo de uva, no llegamos a vivenciar.
Esos simples numeritos que aparecen anualmente, son la invisible base que dará el posible precio de una etiqueta; el éxito o fracaso en consumo y exportaciones de los puntuados; un amor incondicional o la desaparición de un vino en particular; una bodega que gana nombre por sí misma y el mérito o menosprecio de un enólogo y su equipo tras años de trabajo.
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El maravilloso grupo de música cubana, interactivo, tiene una canción que reza “no entiendo nada, no entiendo nada, esto es Miami? O esto es La Habana?” La Habana es La Habana y de eso no cabe ninguna duda, porque en lo único que se asemeja con la cuidad del shopping y las playas, es en los cubanos que viven de ambos lados. Claro que la canción se refiere a la cantidad de gente que esta volviendo a la isla, y en ese regresar no solo aparecen las caras conocidas, también viene la inversión.
Porque gran parte del lento renacer social que se ve hoy día, viene de la mano de estos repatriados, sea físicamente o de capital; aunque no se llevan la exclusividad.

Paradójicamente, yo estoy haciendo la cobertura de la supuesta salida record de las personas hacia otros países (léase EEUU). El tiempo dirá si se van definitivamente o si solo están aprovechando la apertura migratoria que Raúl Castro puso en marcha, para dar un paseo, visitar familiares, comprar cosas, ganar dólares y volver a la salsa y el Ron.

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Con un bloqueo económico que viene desde Octubre de 1960, Cuba no solo tiene problemas para importar y exportar cualquier cosa; también, y por relación directa, no produce casi nada, haciendo muy difícil TODO.
De que vive el país? Increíblemente el mayor ingreso esta dado por la exportación de servicios (médicos que trabajan en el exterior; es verdad, no es un chiste), que le da un aproximado de 6.000 millones de dólares al año. Después esta el turismo, el Níquel y ahí nomas vienen las remesas que envían los cubanos del exterior para sus familias, unos 2.600 millones de dólares de los cuales el estado se queda con el 20% limpito.
De que vive la gente? El ciudadano? (terminología mortal para mi argentinismo, solo un militar puede ser tan cuadrado. Los nuestros y estos, porque mucha diferencia no hay) Sigue leyendo...

Link: http://bakx.blogspot.com/2013/09/un-atelier-en-la-habana.html

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Ese encanto único de poder tomarse su tiempo para el placer, disfrutar las sensaciones, lo olores, las texturas, los sonidos. Esa magia de poder compartir ese momento de gozo que nos hace mejores y nos eleva; que según la compañía creemos llegar al cielo y tocar a Dios, no siempre se puede dar con la dedicación que nos merecemos y, de vez en cuando, necesitamos un rapidito porque la vida sigue y los tiempos nos corren.
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Juan Mayou

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Cuba es, geográficamente, un paraíso terrenal gracias a sus sierras, selvas, las ciudades o pueblos con los autos viejos que siguen sobreviviendo al paso del tiempo (algunos en estado envidiable) y ni que decir de las playas y su mar color esmeralda, casi traslucido. En medio de todo esto se levanta su capital, La Habana, que para mí es una de las ciudades mas lindas de nuestra América latina. Vieja por lo años vividos, maltratada por el mar y los huracanes, abandonada por los hombres, odiada y amada en sus ideas, fue declarada (La Habana vieja) patrimonio de la humanidad en los años 80, 1982 para ser exactos. Ahí empezó la comunidad internacional a invertir en el trabajo de Eusebio Lealpara que llevara, otra vez, a esta hermosa dama a sus épocas de gloria; un lifting digamos. 
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