Se vino diciembre y las góndolas se llenaron de burbujas. Se vienen los brindis, los festejos y la alegría; todos sabemos que todo eso conlleva a tener un buen y chisporroteante espumante dentro de la copa. Tuve la oportunidad de probar una serie de interesantes variedades en las últimas semanas, y no dudé en escribir al respecto con los que más se destacaron, con los que quiero recomendar. Cada uno con su arista que lo distingue, con eso que tal vez te hace pensar si abrirlo con amigos, con la familia o con la pareja. Una cachetada para empezar a probar cosas nuevas, que si hay algo que a los espumantes no les falta, es variedad. Acá mis recomendaciones:

 

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Nicho Kone

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Llega la primavera, el sol empieza a despertarnos de un invierno que no fue tan crudo pero igual fue invierno. Empezamos a disfrutar de los días de sol y al aire libre. Es una temporada especial, creo que el rosado le sienta muy bien a la primavera.

En un rincón oscuro de la cava me estaba esperando: Penitente Rosado Reserva Malbec 2013 de Cavas La Capilla. Antes de partir fue debidamente refrescado y una vez arribado a la quinta se corrigió la temperatura. Mientras se prendía el fuego para el clásico asadito, aparecieron unas empanadas que acompañaron muy bien al Penitente Rosado Reserva Malbec 2013.

 cavs

 

A la vista tiene un color intenso, brillante. La primera nariz tiene fruta, frambuesa, frutilla, si uno busca encuentra esos 3 meses de madera… hay algo de vainilla. La boca condice con todo lo que me propuso, es equilibrado y con cuerpo. La acidez es la correcta para la ocasión: cuando no hay más en la boca, pide más.
Un tiempo atrás probé la añada anterior, en la presentación de Cavas La Capilla junto a su enólogo, Alfredo Draque. Esa añada tenía más presencia de madera y una distintiva nota a dulce de leche. El 2013 es un vino, que si bien se destaca el paso por madera, es mucho más fresco y frutal.

Pulgar arriba para Penitente Rosado Reserva Malbec 2013 de Cavas La Capilla, el primero de los rosados de mi Temporada de Rosados 2015/2016.
Alternativa: Cada vino a su temperatura; de manual el rosado es entre 6° y 8°, pero si va a ser bebido al sol puede enfriarse un poquito más… y no me responsabilizo por la dama que tome de más.

Cavas La Capilla tiene su Wine Store OnLine donde se pueden comprar todos sus vinos 

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rosados

De izquierda a derecha, en órden cromático:

  • Alfredo Roca Merlot Rosé 2013
  • L’Argentin de Malartic Rosado 2012, Diamandes 
  • 505 Rosado 2013, Casarena
  • Coquena Rosado 2011, San Pedro de Yacochuya

Fue una tarde de primavera, hubiera querido que sea con una pileta o un jardín muy coqueto, pero no pudo ser, esa parte la simplificamos. Para la degustación hicimos el ejercicio de creer no estar donde estábamos y proyectar cada uno de los escenarios ideales. Siempre pensando en primavera, tal vez un poco nos pasamos al verano. Sigue leyendo…

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El Carménère es una variedad de uva originaria de la región de Médoc en Burdeos, Francia, considerada extinta en el siglo XIX pero redescubierta en 1994 en Chile. El Carménère había sido introducido en Chile en 1850 desde Francia y permanecido oculto muchos años junto al Merlot. Esta particular cepa se distingue por un color rojo violáceo profundo y aromas alrededor de los pimientos. En su sabor se suele encontrar chocolate y notas de frutas rojas, bayas y muchas especias.
Actualmente las bodegas chilenas trabajan mucho en esta cepa con el propósito de crear una identidad país alrededor del Carménère, siguiendo el ejemplo de los australianos con el Syrah y por supuesto nosotros, los argentinos con el Malbec. He probado varios Carménères chilenos y casi siempre han gustado a pesar de lo distinto. Pero me pareció entretenido ver como estamos manejando en nuestras tierras su cepa insignia.

Probando Carmén

Copas y Notas de cata de las 5 muestras de Carménère. 4 de ellas Argentinas y 1 chilena

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El 13 de junio tuvimos la oportunidad de conocer la planta de Gruppo Campari en Capilla del Señor. Fuimos acompañados durante todo el viaje por Martín Auzmendi, Brand Ambassador de Aperitivos. Una vez en la planta pudimos desayunar y conocimos a Juan José Jares, Director Industrial de la planta y un tipo super apasionado por lo que hace. En la charla introductoria nos dio muchísima información sobre qué y cómo hacen las cosas ahí. Nos contó datos sobre el consumo en Argentina de Aperitivos y del crecimiento de Campari, Cynar y Aperol en el último año.

Display de marcas que se fabrican en el establecimiento.

Display de marcas que se fabrican o importa Gruppo Campari.

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Después de dar algunas vueltas y marear nuestro Porvenir por medio Buenos Aires decidimos ir a cenar a Lupita, en Las Cañitas. El motivo de esta salida era festejar junto con Lucas y Pablo el avance en nuestros proyectos comerciales. Una gran excusa para festejar.

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