Se vino diciembre y las góndolas se llenaron de burbujas. Se vienen los brindis, los festejos y la alegría; todos sabemos que todo eso conlleva a tener un buen y chisporroteante espumante dentro de la copa. Tuve la oportunidad de probar una serie de interesantes variedades en las últimas semanas, y no dudé en escribir al respecto con los que más se destacaron, con los que quiero recomendar. Cada uno con su arista que lo distingue, con eso que tal vez te hace pensar si abrirlo con amigos, con la familia o con la pareja. Una cachetada para empezar a probar cosas nuevas, que si hay algo que a los espumantes no les falta, es variedad. Acá mis recomendaciones:

 

espumantes

 

 

CHAMPENOISE

 

las perdices 

Las Perdices Extra Brut Rose
Elaborado con el método tradicional a base de uvas Pinot Noir en 70% y Chardonnay 30%, logra una excelente combinación entre lo dulce del Pinot Noir y la acidez del Chardonnay. Es aromático y fresco, con marcadas notas de frutillas y cerezas. La estiba sobre borras durante 18 meses le otorga una complejidad más que interesante. ¡Tiene unas burbujas demasiado lindas! Para su precio sugerido de AR$210.- tiene una buena RPC.

 

mantra

Mantra Extra Brut Rose
Bodega Secreto Patagonico
La botella y su etiqueta destacan por lejos. Si querés llamar la atención con el espumante en estas fiestas, el Mantra no te va a fallar. Elaborado con uvas 100% Pinot Noir de Neuquén, lo que explica su color rosado y sus notas a frutos rojos. Tiene una acidez muy particular que le da la frescura adecuada, recomendable.

 

bianchi

Bianchi Extra Brut Premium
Por calidad y tradición Bianchi resulta ser siempre un referente de Espumantes. El clásico Bianchi Extra Brut con su estrella amarilla sigue y seguirá siendo un caballito de batalla con una RPC excelente. Este año queremos destacar a su hermanito mayor: Bianchi Extra Brut Premium, también elaborado con el método tradicional. Color dorado brillante, con notas de fruta tropical y algún tostado. Complejo, pero fácil de tomar. AR$210 con buena RPC

 

Pampa_Mia_pinot-noir_EBPampa Mía Blanc de Noirs

Bodega del Desierto
Es un extra brut elaborado bajo el método tradicional con uvas 100% Pinot Noir, provenientes de viñedos de La Pampa, una zona muy poco tradicional. En nariz se destacan notas de frambuesas y frutos secos. El contacto sobre lías durante 12 meses le otorga muchísima elegancia. Con un precio sugerido de AR$160.- sin dudas tiene una muy buena RPC.

 

CHARMAT

Maipe Sparkling Bottle

Maipe Espumante Brut
Bodega Chakana
Maipe es la línea de exportación de Bodega Chakana, pero el espumante se comercializa también en el mercado local. Es un 50% Pinot Noir y 50% Chardonnay proveniente de viñedos orgánicos de Altamira y Agrelo. Elaborado con método charmat corto. La nariz es una linda mezcla de frutas donde sobresale la manzana. Tiene abundante y fina burbuja. Ideal para servir bien fresco cuando recién se esconde el sol.
Precio Sugerido en el mercado de AR$108.-

 

Novecento Demi Sec (2)

Novecento Demi Sec
Bodega Dante Robino
50% Chardonnay y 50% Chenin provenientes de Lujan de Cuyo y elaborados con el método Charmat. Es uno de los integrantes con imagen renovada de la familia Novecento Sparkling Wine (lo completan un Extra Brut con la misma composición y un Rosado que agrega un 10% de bonarda). Su dulzor no opaca la frescura; la nariz tiene una marcada nota a piña.
Es fácil encontrarlo en el mercado y con un precio sugerido de AR$80.- toda la familia de Novecento Sparkling cuenta con una RPC Excelente. Para tomar todo el verano.

 

 domainge

Domaine Bousquet Brut Rosé
Elaborado a base de uvas orgánicas de Gualtallary a 1450 msnm, 75% Pinot Noir y 25% Chardonnay, haciendo su segunda fermentación en acero inoxidable bajo el método Charmat por 45 días. De color rosado salmón profundo es una fiesta de frutos rojos con mucha, mucha cereza. Juega muy bien su acidez y dulzura, resulta muy fresco. AR$134. RPC Bueno

 

Goyenechea Extra Brut
Creado a partir de uvas Chardonnay y Chenin se nos presenta como una dulce combinación de flores y frutos tropicales. De color verdeamarillento brillante, coronado con una burbuja mediana y bastante regular. Una buena opción para recepciones y para el brindis. $121

 

manouus

Manos Negras Brut Nature

Se trata de un espumante charmat elaborado 100% con uvas chardonay, oriundas de Los Árboles, Mendoza. Un vino dignísimo para abrir con el calor navideño, servido bien bien frío, más aún si se va acompañar con sushi o carnes blancas; un buen antídoto contra la temperatura. Fresco y dulzón, con aromas a frutas tropicales y suave presencia de levaduras. Su burbuja es larga y agradable. Alejandro Sejanovich y Jeff Maussbach se inspiraron en la mismísima región de Champagne a la hora de idear este espumante, con la intención de reflejar en la copa el carácter propio del terroir mendocino.

 

 

 

IMPORTADOS

Prosecco_750 b

Prosecco Canevari
Bottega, Italia
Desde Treviso, Italia, compuesto en un 100% de uva Glera. El vino base es fermentado dos veces en barrica y recién luego se le da el trato de un espumante con el método charmat. Es de un amarillo claro brillante, con copiosa y pequeña burbuja. Resulta muy facil de tomar, muy frutal y fresco. Una buena opción para cualquier brindis.
AR$600

 

cordon negro freixe

Cava Freixenet Cordón Negro Extra Brut

Se trata de un espumante español en el que la fruta abunda. Está compuesto por 40% Parellada, 35% Macabeo y 25% Xarel·lo. Fresco, de color amarillo refulgente que vira hacia el verde, de mucha burbuja pero bien integrada. Notas que van desde los cítricos, hasta las peras, algo de manzanas. Un espumante de buena RCP ($186) al que hay que darle su oportunidad.

 



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